Du lịch miền Trung nhất định phải thử món bánh nậm Huế
Bánh nậm Huế là một trong những món bánh nổi tiếng của Huế được nhiều du khách gần xa yêu thích. Mảnh đất cố cung và con người nơi đây làm cho nhiều người phải nhìn với ánh mắt ngưỡng mộ. Cũng bởi mảnh đất nên thơ, cảnh quan thiên nhiên xinh đẹp, có nhiều công trình đi cùng thời gian và lưu giữ quá khứ. Nói về nét đẹp văn hóa ẩm thực thì với người dân Huế, chỉ cần vài thứ bột đơn sơ thôi mà làm ra không biết bao nhiêu thức ăn ngon. Trong bài viết sau chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về món bánh nậm Huế đã làm xiêu lòng nhiều thực khách.
Table of Contents
Cách làm bánh nậm Huế
Bánh nậm Huế có thể nói công đoạn kỳ công nhất chính là “làm nhân”. Nhân bánh nậm thường làm bằng tôm đất và thịt mỡ. Người Huế sẽ dùng tôm tươi luộc đến khi chuyển màu gạch thì vớt ra, giã sao cho không để tôm quá nát. Tiếp đến là mỡ lợn cắt hạt lựu, hấp chín và đảo trên chảo cùng với tôm, thêm ít màu dầu điều cho món ăn thêm bắt mắt hơn.
Bánh nậm Huế được bọc bởi lá chuối xanh xanh và dùng chung với chén nước chấm đậm đà.
Khâu làm bánh quan trọng tiếp theo chính là làm bột. Bột dáo phải đều tay, không vón cục, chú ý lửa chỉ vừa không được lớn mà cũng không quá nhỏ, thêm tí muối vào để vỏ bánh có vị đậm đà hơn. Như bạn thấy đấy, công đoạn này đòi hỏi người làm bánh phải đủ kiên nhẫn, tỉ mỉ và khéo tay để làm được vỏ bánh đạt chuẩn. Chỉ cần quá tay một chút hay non tay một tẹo thì bột bánh sẽ mất đi độ sánh mịn và lạc vị ngay.
Kế đến chính là nước mắm chấm là khâu quan trọng cuối cùng để có được món bánh nậm Huế đậm chất Huế thương. Nước chấm được làm khéo léo sao cho không mặn, hơi ngọt thanh để khi chan lên bánh nậm sẽ không làm mất đi mùi vị vốn có của bánh, và nếu lỡ có chang lỡ tay thì hương vị cũng không bị gắt. Người ta thường ví món bánh nậm Huế có vẻ đẹp như những cô gái Huế dịu dàng, e thẹn. Khi bạn ăn bánh nậm, bóc nhẹ lớp lá chuối xanh bên ngoài nhẹ nhàng để không làm vỡ bánh, chan đều nước mắm, lấy muỗng múc từng miếng bánh nho nhỏ, rồi đưa lên miệng nhai thật khẽ, thật êm. Bột bánh vừa mềm tan vừa ngọt thanh hòa cùng nhân tôm mằn mặn, hòa cùng nước chấm điều vị lại trở thành một hương vị đậm đà, quyến rũ khiến người ta nhớ mãi không thôi.
Với tôi, để thưởng thức bánh nậm Huế không cần phải đến nhà hàng sang trọng hay phải ăn trên mâm cao cổ đầy mới có hương vị đặc biệt. món ăn dân dã mà tinh tế này của Huế có thể tìm thấy ở nhiều gánh hàng rong, hương vị cũng rất tuyệt vời và thân thuộc.
Lớp bánh trắng mềm thêm lớp nhân rực rỡ đặc sắc đã khiến nhiều thực khách phải xuýt xoa.
Nếu ai đến với Huế thương và thưởng thức bánh của những cô hàng rong chắc sẽ hiểu, rổ bánh đầy ấp hương vị, đủ màu sắc không chỉ riêng bánh nậm mà còn nhiều loại bánh khác nữa, tất cả như cả một tác phẩm nghệ thuật.
Nhiều người Huế đến với miền đất khác sinh sống sẽ mang theo hương vị quê hương của mình. Vì thế bạn có thể tìm thấy bánh nậm ở những hàng quán ở Sài Gòn hay một số tỉnh, thành phố khác. Nhưng để có thể thưởng thức được món bánh nậm Huế mang đầy đủ hương sắc của Cố đô thì chỉ có thể đến tận đây để cảm nhận được vị tinh tế trong từng chiếc bánh.
Những quán bánh nậm ngon tại Huế
Đến Huế du lịch thì ngoài thưởng thức cảnh đẹp, bạn cũng nên thử những món ăn đặc trưng tại đây.
Quán Bánh Thúy
Quán Thúy là một trong những quán có bán bánh nậm Huế ngon được nhiều người dân Huế lẫn du khách yêu thích. Ngoài ra, khi đến đây thì bạn còn có thể thưởng thức những món bánh ngon đặc trưng của Huế như: Bánh lọc, bánh ít, bánh bèo…
Địa chỉ: 16 Phạm Hồng Thái, TP. Huế
Quán Bà Đỏ
Nếu bạn muốn tìm một cửa tiệm lâu đời để chắc chắn rằng món bánh nậm Huế bạn thưởng thức sẽ đúng chuẩn hương vị thì Quán bánh Bà Đỏ là một địa điểm lý tưởng dành cho bạn. Đây là quán ăn có từ hàng chục năm nay và nổi tiếng mà hầu hết những người dân Huế tại đây đều biết. Bánh Bà Đỏ Huế có đủ các loại bánh mang hương vị đặc trưng khác nhau. Món bánh nậm tại đây được chế biến theo cách đặc biệt gây cảm giác béo béo kết hợp với nhân bánh có vị vừa ăn. Có một điều đặc biệt của quán là các món ăn tại đây đều được tượng kèm da heo chiên và tôm xay nhuyễn thơm và đậm đà đúng chất Huế.
Địa chỉ: 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, TP. Huế
Bánh nậm, một món ăn dân dã nhưng không kém phần công phu và khéo léo.
Quán Bà Huê
Quán Bà Huê được nhiều thực khách tìm đến bởi đặc trưng và chất lượng của bánh. Bánh bèo nậm lọc Huế ở đây đậm mùi hòa quyện từ vị lá gói, dẻo thơm mùi bột gạo và nhân tôm thơm ngọt. Nước mắm ăn kèm đậm đà và được nem nếm vừa miệng.
Địa chỉ: 109 Lê Huân, TP. Huế
Trên đây chính là thông tin cơ bản về món bánh nậm Huế và một số quán nổi tiếng tại Huế để bạn có thể thưởng thức món ngon này đúng vị. Có thể nói Huế chính là quê hương của nhiều loại bánh tuyệt vời bởi có xuất xứ từ cung đình. Vậy nên nếu có dịp đến Huế du lịch thì bên cạnh việc ghé thăm khung cảnh cung đình, lăng tẩm thì nhất định phải thưởng thức nét ẩm thực tuyệt vời của Huế thương cho chuyến đi thêm trọn vẹn.
